Durante el mes de diciembre, se realizó un programa de recetas con 5 reconocidos chefs de la República Mexicana quienes tuvieron la oportunidad de cocinar con frutos secos, lácteos y productos frescos.
Con el objetivo de promover el consumo de productos como cebolla amarilla, pasa, Quesos y mantequilla de California durante la temporada decembrina, Imalinx con el apoyo de Beto Lanz coordinaron el programa de recetas con 5 reconocidos chefs en diferentes partes de la República Mexicana.
Chefs participantes: Pablo Salas, Bianca Castro, Andrea Martínez, Juan Emilio Villaseñor y Christian González, quienes desarrollaron recetas fáciles de replicar y utilizando los ingredientes previamente mencionados como ingrediente estrella.
Cada una de las recetas fueron publicadas en los propios canales digitales del Chef y replicadas en las redes sociales de las marcas con el objetivo de amplificar su alcance.
Pablo Salas, del Restaurante Amaranta desarrolló una receta de Sliders de NY con cebolla amarilla. https://www.instagram.com/pablo_salasc/
Bianca Castro de Biscottis Repostería horneó un total de 3 recetas con mantequilla y pasas de California, así como un crumble de cebolla amarilla.
Andrea Martinez, de Casa Liebre preparó 2 recetas con queso y mantequilla de California y un chicharrón en Adobo de uva pasa. Así como una pasta de cebolla amarilla.
Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca nos presenta una receta de mole con pasas, una mantequilla con ajo y cebolla amarilla rellena de Bacalao.
Christian González de Boulangerie Amasijo, innovó al crear un chamoy de uva pasa y un crujiente shortbread con base de mantequilla de California.
Luis Serdio de Corazón de Pollo, en un concepto único de rosticería gourmet, ofreció una edición limitada de Buffalo Chicken Sandwich y una caja de Mac & Cheese con quesos de California.
En Diciembre 2020, el Colectivo Mexicano de Panaderos, A.C. (COMEPAN A.C.) en conjunto con California Raisins organizaron el primer concurso de Pan Navideño, una convocatoria abierta para todo amante de la panadería con o sin experiencia, pero con una misma pasión: el pan.
El objetivo del concurso fue crear una receta de un Pan Navideño, que como condición incluyera pasitas de California, los participantes enviaron al menos 3 fotos en alta definición junto con una breve historia de qué fue lo que los inspiró para realizar ese pan. Todas las recetas fueron presentadas y sometidas a calificación ante el jurado, conformado por Paulina Herrera, Miren Karmele, Carlos Ramírez, Pietro Lembo y Kenny Kuri; Chefs y panaderos mexicanos siempre pensando en apoyar y hacer más fuerte al Sector de la panadería en México.
Hubo un total de 27 participantes, y 5 ganadores seleccionados que sorprendieron al jurado con su receta de pan navideño, y quienes recibieron un premio con valor de $100 USD. Entre ellos estuvo Daniel Sánchez quien obtuvo el 1º lugar del concurso con su producto “Canasta Navideña”.
Posterior al concurso, Pasitas de California desarrolló un recetario digital que compila las creaciones de los 27 participantes de esta primera edición del Concurso, quienes plasmaron su creatividad, talento y espíritu navideño en un producto horneado que cautivó al jurado a simple vista.
Acerca de COMEPAN A.C.
El Colectivo Mexicano de Panaderos es un punto de encuentro para todos los apasionados de la panadería, profesionales, emprendedores y entusiastas en general que comparten la filosofía del buen pan y las buenas prácticas de panificación para obtenerlo, así como el interés por la profesionalización y la valoración social del oficio de panadero en México.
IPC tuvo la iniciativa de promover las Papas de Idaho como un carbohidrato saludable ya que uno de los retos más grandes de la cuenta es la creencia que los carbohidratos son malos en una dieta, por lo que, a través de deportistas como Paola Longoria, Charlie Sarmiento y Oso Negro se realizó una campaña de “buenos carbohidratos”
El reto más grande fue encontrar a los deportistas y eventos portavoz de la campaña, pues tenían que dar una buena imagen y ser ejemplo para los consumidores. Se logró contactar a Paola Longoria, una de las mejores jugadoras de Ráquetbol en el mundo y con 334mil seguidores en Instagram, Paola ha hablado de la IPC durante 3 meses y ha hecho recetas, rutinas y publicaciones con más de 1700 likes sobre los beneficios de las papas. Charlie Sarmiento ha llevado publicidad en sus redes y ha dado pláticas sobre salud y deporte con más de 480 reproducciones. Mientras que IPC se volvió patrocinador oficial del Ultra Maratón “Oso negro” con quien tendrá publicidad durante todo 2021 y hasta la carrera de enero 2022 con banderas de la cuenta en los entrenamientos y publicidad en redes sociales de la carrera.
Costco y el Consejo Lácteo de California crearon alianzas para poder promover dos pizzas del área de Service Deli, queso y pepperoni donde se promocionó el origen del queso acompañado de publicaciones por parte del supermercado en Facebook y Revista Contacto, así como en las redes de Real California Milk.
La promoción duró un mes, del 28 de octubre al 22 de noviembre, donde California Milk apoyó por primera vez a Costco Service Deli durante la promoción especial anual de pizzas. Durante este mes se lograron vender alrededor de 64,493 unidades a nivel nacional. Esto corresponde a un incremento de 135% en ventas vs el año pasado en la misma promoción. Con la publicación en Facebook de Costco tuvimos un alcance de 135,606 personas, con Revisa Contacto un tiraje de 350,000 unidades.
Potato Lover’s Month fue un concurso de exhibiciones que se realizó del 17 de Octubre al 17 de Noviembre de 2020 en tiendas de la cadena comercial CALIMAX, con el fin de incrementar abastecimientos de papas en 89 tiendas, impulsar la venta del producto, entrenar a compradores y personal de bodega sobre el manejo y almacenamiento de las papas y guiar al consumidor en la compra correcta de papas de Idaho.
El reto más grande a lo largo de esta actividad fue el poder tener visibilidad en el punto de venta aunque este no estuviera activo por cuestiones de contingencia de COVID-19.
La promoción de Potato Lover’s Month se logró por medio de actividades de retail marketing, tales como:
Las tiendas ganadoras de Potato Lovers Month fueron Cortés, Chapultepec y Xochimilco con incrementos en ventas entre el 44 y 54%
En representación de la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA por sus siglas en inglés) y bajo la coordinación de Beto Lanz, más de 15 compañías participaron en el primer programa de recetas en México cuyo objetivo fue promover productos de valor agregado en la industria gastronómica de México.
Entre los participantes destacan los chefs Pablo Salas, de Restaurante Amaranta; Josefina Santa Cruz, de Sesame; Chuy Elizondo, de Benell; Oscar Herrera, de Flor de Nogal; y Bianca Castro, de Biscottis Repostería. Las compañías del Oeste de Estados Unidos participantes de este primer programa de recetas fueron Agropur, Northwest Hazelnuts, Farmer’s Rice, Fresh Nature Foods, Barber’s food, Limoneira, Smile Foods, Royal Ridge, Shining Ocean, Pure palms, Jacey Cakes, Colorado Potatoes, Traina Foods, Bow & Arrow, y Sadaf Foods.
A cada compañía le fue asignado un chef, quien recibió sus productos correspondientes para cocinar con ellos. Algunos de los productos incluidos fueron surimi, chabacanos deshidratados, avellanas, garbanzo verde fresco, papas y queso gouda. Cada producto con un sabor y origen diferente.
Las recetas desarrolladas fueron publicadas en las redes sociales de los Chefs y en las redes oficiales de WUSATA, logrando así un alcance total de + 2, 218, 290 personas y 1, 028, 900 vistas.
Al cierre de este proyecto, se desarrolló un recetario digital que ya está disponible para todo el público: https://issuu.com/home/published/taste_of_the_west_espan_ol
Adicional a la campaña “Taste of the West” y con el reto de comunicar al consumidor dónde podían adquirir los productos sin contar con degustaciones o eventos presenciales, Wusata tuvo comunicación a través de canales de Walmart y HEB. A través de los portales y opciones de publicidad digital de las cadenas participantes se creó una Landing page con todos los productos de la promoción, así como banners en sitio web y comunicación offsite (materiales que circulaban por redes sociales).
La campaña logró un total de 1103% de crecimiento en visitas en comparación con la temporada sin promoción y más de 9,600 interacciones con consumidor en los banners.
La Asociación Agrocomercial del Sur de Estados Unidos con ayuda de Imalinx coordinaron la primera misión comercial virtual en México donde 16 exportadores se inscribieron para tener reuniones de negocios de manera digital con contactos clave de la industria de alimentos y bebidas y encontrar oportunidades de negocios para el mercado mexicano a mediano y largo plazo.
Debido a la contingencia, SUSTA e Imalinx tuvieron que migrar la misión comercial a Houston y Atlanta a un formato digital que ayudó a ampliar el número de compradores y exportadores registrados.
A través de Zoom Imalinx ejecutó un seminario virtual a las 16 compañías exportadoras donde se explicó el estatus de México en general, recuperación de negocio, nuevo etiquetado, tips y recomendaciones para las sesiones. Seguido de la coordinación de las citas, logística de muestras y seguimiento después del evento con exportadores y compradores.
Un total de 53 citas fueron confirmadas y llevadas a cabo en dos bloques. El primero fue para categorías de botanas y abarrotes generales y el segundo categorías especiales como proteínas vegetales, cocteles, cerveza artesanal, entre otros productos. Todos los contactos recibieron muestras previo al evento para tener disponibles los productos durante las reuniones. Esto facilitó la comunicación y preparación de los compradores para las citas.
Walter Brooks de Brooksmade Gourmet Foods
“Tenía mucha expectativa y fue muy buena actividad. Definitivamente regresaremos y les diremos cómo podríamos usar su ayuda en el futuro con estas relaciones”
Jaime Fuentes de Brand Rep’s Cancún
“Se mostraron bastante interesados en nuestros servicios de brokerage. De igual forma ya se les envió su propuesta a cada uno para que, en caso de ser aceptada, comenzar a representarlos en México y poder introducir sus productos a los mercados que nos indicaron”
Por parte de WUSATA se realizó una misión comercial virtual entre exportadores de los estados de Idaho y Oregón e importadores mexicanos, con el objetivo de entablar relaciones de negocios. Se concertaron citas entre importantes exportadores y distribuidores y comercializadores líderes en México tanto del sector detallista como en mayorista.
Esta nueva modalidad de misión comercial resultó ser muy práctica ya que desde la comodidad del hogar u oficina de los participantes se pueden generar lazos comerciales muy valiosos.
Iniciamos el mes de agosto con dos Seminarios en línea en colaboración con el Colectivo Mexicano de Panaderos (COMEPAN), un proyecto creado por los Chefs Panaderos Irving Quiroz, Bernardo Flores, Kenny Kuri, Carlos Ramírez Roure y patrocinado por Real California Milk, California Raisins y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La convocatoria estuvo abierta al público en general con el objetivo de cautivar entusiastas por la panadería que más adelante pudieran formar parte del propio Colectivo.
El seminario fue impartido en dos fechas 12 de agosto para Ciudad de México y 13 de agosto para Monterrey, logrando un registro total de 3,081 personas que se conectaron desde México, Estados Unidos, España y Colombia.
La primera fecha fue cubierta con la participación de Kenny Kuri y Carlos Ramírez Roure quienes elaboraron Pan de Cacao con pasitas, Pan de Viena y Pan de Centeno y Pan Campesino.
Por el otro lado, Bernardo Flores e Irving Quiroz mostraron las técnicas para elaborar una Ciabatta de fermentación lenta, Pan de caja marmoleado, Sourdough con atole de avena y Babka de Chocolate Amargo.
Resultados
El Colectivo Mexicano de Panaderos es un punto de encuentro para todos los apasionados de la panadería, profesionales, emprendedores y entusiastas en general que comparten la filosofía del buen pan.
| ¿Qué contenido te gustaría para futuros seminarios? | Respuestas |
| Entrevistas | 0% |
| Explicación de ingredientes | 7% |
| Recetas | 18% |
| Técnicas de Horneado | 70% |
| Tips | 5% |
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| Segmento | Respuestas |
| Consumidor | 22% |
| Distribuidor | 1% |
| Foodservice | 5% |
| Otro | 32% |
| Panadero | 40% |
Paola Longoria, nuestra embajadora de la cuenta de Papas de Idaho, participó en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 dando difusión y visibilidad a IPC en los distintos eventos mundiales más importantes y con el reto de transmitir e informar sobre la nutrición en las Papas de Idaho.
La exitosa campaña fue una extensión del patrocinio que IPC tiene con la atleta, en donde comparte mensualmente 3 historias y 1 posteo en Instagram y Facebook. Este plan de comunicación fue utilizado para el esperado evento mundial, donde Paola estuvo grabando con la mascota de Papas de Idaho, “Spuddy buddy”, etiquetando a las redes sociales oficiales de IPC. Su cuenta de Instagram actualmente tiene más de 355,000 seguidores y en Facebook más de 1,587,147 seguidores, comunidad que continúa creciendo gracias a la popularidad adquirida por la atleta.
La campaña satisfactoriamente contó con historias dentro de los eventos deportivos y con fotografías en lugares emblemáticos de la sede, la cual rebasó los 3,928 likes en Instagram y los 11,344 likes en Facebook.