Promoción de Pizzas en Costco Service Deli

Costco y el Consejo Lácteo de California crearon alianzas para poder promover dos pizzas del área de Service Deli, queso y pepperoni donde se promocionó el origen del queso acompañado de publicaciones por parte del supermercado en Facebook y Revista Contacto, así como en las redes de Real California Milk.

La promoción duró un mes, del 28 de octubre al 22 de noviembre, donde California Milk apoyó por primera vez a Costco Service Deli durante la promoción especial anual de pizzas. Durante este mes se lograron vender alrededor de 64,493 unidades a nivel nacional. Esto corresponde a un incremento de 135% en ventas vs el año pasado en la misma promoción. Con la publicación en Facebook de Costco tuvimos un alcance de 135,606 personas, con Revisa Contacto un tiraje de 350,000 unidades.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Contagiando la Pasión por el Pan

Iniciamos el mes de agosto con dos Seminarios en línea en colaboración con el Colectivo Mexicano de Panaderos (COMEPAN), un proyecto creado por los Chefs Panaderos Irving Quiroz, Bernardo Flores, Kenny Kuri, Carlos Ramírez Roure y patrocinado por Real California Milk, California Raisins y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).  

La convocatoria estuvo abierta al público en general con el objetivo de cautivar entusiastas por la panadería que más adelante pudieran formar parte del propio Colectivo. 

El seminario fue impartido en dos fechas 12 de agosto para Ciudad de México y 13 de agosto para Monterrey, logrando un registro total de 3,081 personas que se conectaron desde México, Estados Unidos, España y Colombia. 

La primera fecha fue cubierta con la participación de Kenny Kuri y Carlos Ramírez Roure quienes elaboraron Pan de Cacao con pasitas, Pan de Viena y Pan de Centeno y Pan Campesino.  

Por el otro lado, Bernardo Flores e Irving Quiroz mostraron las técnicas para elaborar una Ciabatta de fermentación lenta, Pan de caja marmoleado, Sourdough con atole de avena y Babka de Chocolate Amargo.  

Resultados 

El Colectivo Mexicano de Panaderos es un punto de encuentro para todos los apasionados de la panadería, profesionales, emprendedores y entusiastas en general que comparten la filosofía del buen pan.  

¿Qué contenido te gustaría para futuros seminarios? Respuestas 
Entrevistas 0% 
Explicación de ingredientes 7% 
Recetas 18% 
Técnicas de Horneado 70% 
Tips 5% 

——————————————————————————————————–

Segmento Respuestas 
Consumidor 22% 
Distribuidor 1% 
Foodservice 5% 
Otro 32% 
Panadero 40% 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

El Chef Irving Quiroz resalta la importancia de la mantequilla en el horneado

El pasado 17 de junio se llevó a cabo un Seminario en línea para más de 1,000 participantes registrados impartido por el Chef Irving Quiroz donde habló de la importancia de la mantequilla como ingrediente clave en el horneado. 

Durante la sesión de 90 minutos, el Chef Irving Quiroz compartió sus conocimientos y experiencias con la mantequilla, resaltando la importancia de que una mantequilla de calidad, la temperatura óptima para diferentes tipos de horneado y el proceso de cernir y fermentar la masa. También, explicó las diferencias entre una margarina y la mantequilla y el resultado final en el horneado. 

El Chef Irving Quiroz preparó: Conchas Gourmet, Chocolate Chip Cookies y un pan poco conocido en México llamado Kouign Amann, pan típico de la región francesa de Bretaña que significa “tarta de Mantequilla” y que lleva un proceso especial de laminado en frío. Las recetas estuvieron disponibles en un PDF descargable en la página de www.lechedecalifornia.com 

El evento fue moderado por Beto Lanz, autor de crónicas de viajes y periodista gastronómico en México y el mundo quien enfatizó en el origen, el proceso y el sabor de la Mantequilla de California además de responder las preguntas de los participantes. 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Tailandia- Reunión Anual de Real California Milk

En enero, los representantes del Consejo Lácteo de California se reunieron en Koh Samui, Tailandia donde se revisó la estrategia global para la cuenta. Durante dos días, los representantes estuvieron en juntas para que en conjunto pudieran dar retroalimentación de años pasados para seguir mejorando. Este año en México se fijaron los siguiente objetivos:

  • Categorías prioritarias queso, mantequilla y helado
  • Introducción y desarrollo de productos de especialidad
  • Incrementar el volumen de compra de mantequilla en la industria Foodservice
  • Ejecutar seminarios ligados a ventas y medios

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Entrenamiento en CIA Napa, California.

En Octubre del 2019, Real California Milk llevó a cabo la segunda edición del Concurso de Lácteos de California donde 8 equipos compitieron por un viaje a Napa, California. El equipo de Food & Wine representado por el Chef Alberto Garrido y Chef Mariana Rojas sorprendieron al jurado con sus platillos y se volvieron acreedores al entrenamiento en tendencias y manejo de productos lácteos, con sede en el CIA, Copia en Napa, California.

En Enero del 2020, los chefs de Food&Wine Table y el Chef Abraham Alanis de Laben Foodservice viajaron a California para recibir el entrenamiento. Durante el viaje, los chefs visitaron Point Reyes Farmstead Cheese donde participaron en un Workshop de Tendencias Culinarias 2020 presentado por los chefs ejecutivos del CIA, Brad Barnes & Barbara Alexander quienes también ofrecieron una experiencia culinaria y de degustación con recetas propias integrando los productos.

Además tuvieron un recorrido por la granja, para conocer los procesos de calidad de Real California Milk y el cuidado animal que caracteriza la producción de estos lácteos.El último día los chefs vivieron la experiencia de cocinar en las instalaciones del CIA, Copia siendo parte de una multiculturalidad reflejada en los platilllos de los chefs de diferentes partes del mundo.

Antonio Garrido, Mariana Rojas y Abraham Lanis regresaron con el entrenmaiento de lácteos para ser implementado en sus cocinas y procesos con el objetivo de ofrecer la calidad y sabor en sus recetas. 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Introducción de nuevos productos lácteos al mercado mexicano

Imalix apoyó con el proceso de inserción al mercado mexicano de productos con el sello de la comisión de lácteos de California. Se trabajaron las negociaciones desde el 2018, hasta que en esté año pudimos encontrar Quesos y Helados en cadenas de supermercados en la república mexicana. 

En Walmart podemos encontrar 12 nuevos sabores de helado de la marca Crystal Creamery que se apoyaron con actividades en punto de venta y un programa de comunicación para el lanzamiento.  Después de 4 meses las ventas incrementaron un 400%. 

El club de precios de la cadena Soriana, City club, introdujo 2 postres con helado y uno de especialidad sabor lychee. Las ventas han tenido un crecimiento constante del 93% comparando los días de degustación y los normales.   

También abrió las puertas de su catálogo a algunos quesos de especialidad como Monterey Jack, Cheddar y Provolone. Se crearon actividades promocionales para el producto rebanado y las ventas incrementaron en un 500% en días de degustación contra los normales.  

Calimax, cadena regional con 98 tiendas, introdujo 21 productos nuevos en el 20% de sus tiendas. Sierra Nevada, Point Reyes y Fiscalini son parte del catálogo y presentados en el “Rincón del Sabor” isla con productos deli en las tiendas. 

Laben en Monterrey realizará su tercera importación de quesos bajo la marca DiStefano en seis presentaciones diferentes entre los productos de Fiore di Latte, Burrata Artesanal y mozzarella fresca. 

 Por otro lado, Productos Lácteos Ochoa en mayo inició la importación de queso crema bajo la marca Smithfield del procesador Savencia. Este producto es una segunda opción de queso crema de California en el estado de Baja California.  

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Espacio Food & Service

Misión comercial patrocinada por la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA por sus siglas en inglés) en dónde cuatro compañías del Oeste de Estados Unidos exhibieron sus productos en uno de los shows más grandes de Latinoamérica, Espacio Food & Service, en el pabellón de EUA.

El objetivo fue establecer lazos comerciales con miembros claves de la industria en Chile. Las compañías que participaron fueron: Primo Pup, The Neil Jones Food Co, Noh Foods y Pacific Cheese.

Imalinx, en conjunto con la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos ayudó a planificar, organizar y coordinar la participación de los exportadores durante el trade show.

Las empresas tuvieron una gran respuesta por parte de los empresarios chilenos y hubo gran interés por los productos americanos. Una de las empresas participantes nos compartió que ya está en proceso de enviar producto a Chile gracias a una reunión proporcionada por Imalinx con un miembro clave de la industria.

Este 2020 Imalinx participará una vez más en Espacio Food and Service representando a la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA).

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Promoción de Pizza Local

Como parte de la estrategia, Real California Milk logró la implementación de cuatro promociones en cadenas de pizzerías locales ubicadas en las diferentes regiones del país como el noroeste (Tijuana – Jhon´s Pizza), noreste (Monterrey – I Like Pizza y Pizza Deprizza) y en el centro del país (Ciudad de Méxcio – Pizza Amore). 

Además de las promociones, hubo apoyos para desarrollo de materiales impresos en punto de venta, uniformes, comunicación digital y el uso del sello de Real California Milk en las cajas de pizza. Las promociones de pizza con Real California Milk han representado un incremento en la venta de volumen de queso de 17 toneladas por mes. 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Promoción de menú en Six Flags México

Se realizaron actividades promocionales con el parque de diversiones Six Flags.  

Imalinx creó una estrategia de promoción en el parque de diversiones en conjunto con el restaurante Johny Rockets, ya que el queso utilizado en sus hamburguesas es el Queso Cheddar de California.  

Se realizaron actividades para consumidores en punto de venta y se desarrollaron materiales impresos como manteles en mesas y banners en diferentes puntos del parque.   

Se obtuvo un incremento en ventas del 26% comparando 2017 vs 2018.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Promoción de Pizzas en el estadio de Xolos

En conjunto con Jhon´s Pizza se realizó una promoción de menú en las pizzas vendidas en los 2 puntos de venta en el estadio durante cada partido de Xolos en Tijuana.   

Ambas marcas tuvieron un potencial de alcance de 36,000 personas en cada uno de los partidos jugados.  

Desde la promoción, el incremento del volumen de ventas de queso mozzarella fue de 25% por mes, además, la cadena de pizza está evaluando la apertura de su octavo punto de venta dentro de la zona donde se ubica el estadio.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0