La competencia anual tuvo lugar el 24 de noviembre de 2019 en uno de los Institutos culinario más importantes de México, el Centro de Educación Superior de San Ángel (CESSA).
Un total de cinco equipos registraron su participación en el primer concurso culinario de RCM en México. Cada equipo estaba formado por un chef con más de cinco años de experiencia y un sousChef con no más de cinco años de experiencia.
Los participantes desarrollaron dos menús de un plato principal y un postre con una cesta sorpresa de ingredientes mexicanos más una proteína.
El desafío para cada equipo fue que incorporar al menos cuatro lácteos de California en cada plato, en un tiempo limitado de tres horas.
Los cinco equipos que participaron actualmente trabajan en restaurantes gourmet, son dueños de su restaurante o panadería y / o trabajan para institutos culinarios. Los ganadores son parte del equipo de trabajo de “Balcón del Zócalo”, un restaurante gourmet de comida mexicana propio del destacado chef Pepe Salinas en la Ciudad de México.
Los ganadores, el chef Edgar Hernández y el chef Andrea Francisco viajaron a Napa, California para asistir a una capacitación de 2 días de “Inmersión en leche y lácteos” en el Instituto Culinario de América en enero de 2019. Además, visitaron los procesadores de leche y queso de California y formaron parte de una gira culinaria en San Francisco, Napa y Santa Helena.
Real California Milk quisiera agradecer a todos los participantes que formaron parte de la primera edición del concurso de lácteos.
Además, es importante mencionar la importancia de la participación de todos los miembros del jurado que compartieron su tiempo y experiencia para evaluar y seleccionar a los ganadores de la competencia. También, a todos los medios de comunicación invitados a formar parte del evento y al equipo de Anfora quien proporcionó su extraordinaria colección de vajilla.
En la Ciudad de México, se realiza anualmente un evento donde los mejores proveedores para hoteles, cafeterías, catering y restaurantes se reúnen con la intención de formar relaciones comerciales.
Durante 4 días, la Comisión de Lácteos de California estuvo presente con un espacio donde se exhibieron los productos nuevos para el mercado mexicano, se hicieron recetas de degustación por la Chef ejecutiva. Miembros del concejo estuvieron presentes pare crear relaciones comerciales.
Durante el primer día del show de talleres, participamos en un seminario de pizza con los quesos de California, impartido por el Chef Efren Rios.
El objetivo general fue desarrollar presencia de marca en la industria de foodservice en México, además de potenciar el desarrollo de nuevos productos.
El pasado 2,3 y 4 Noviembre del 2018, Real California Milk fue patrocinador oficial de la cena de bienvenida de Cake & Bake Masters 2018. Con la presencia del chef estelar Adriano Zumbo.
Prestigiosos chefs de gastronomía dulce a nivel mundial y principales medios del país fueron invitados a degustar el menú especial preparado con quesos de California.
La cena se llevó a cabo en el restaurante Alfredo, del Hotel Presidente Intercontinental, presentado por el Chef Ejecutivo Mauro Chiecchio, quien desarrollo tres platillos con tres variedades de quesos de California para deleitar a los comensales con su sabor.
Durante 3 días se llevó acabo la segunda Copa Foodservice de Panadería dentro del marco de la Expo Sirha 2018. El evento tuvo como objetivo incrementar el desarrollo de productos y mostrar a los panaderos la versatilidad de las Uvas Pasa de California en productos horneados.
El concurso recaudó a 9 parejas concursantes de la República Mexicana y Guatemala quienes participaron en 5 categorías de panes que debían incluir las dos variedades de pasa de California, natural y rubia. El resultado fueron 45 productos horneados y la pareja ganadora fue la compañía Corazón Latino. El premio fue un viaje a Napa California para visitar los cultivos de uva pasa y recibir un entrenamiento en el Culinary Institute of America.
En conjunto con la Cámara Italiana de Comercio y el Consejo Lácteo de California organizó la 4ta Edición del Campeonato Mexicano de la Pizza, donde 8 pizzeros provenientes de diferentes ciudades y restaurantes compitieron para ganar el título del “Mejor Pizzero de México 2018” quien representará a México en el Campeonato Mundial de Pizza en Nápoles, Italia.
Con más de 500 espectadores, profesionales de la industria y amantes de la pizza, cada participante tuvo que hornear tres diferentes tipos de pizza: clásica, creativa y estética utilizando ingredientes de alta calidad y con el mejor sabor.
El jurado estuvo conformado por representantes de la Cámara de Comercio Italiana en México, la Accademia Italiana della Cucina, expertos en el sector y líderes de opinión:
Durante la temporada 2018, representantes de la marca Real California Milk en México se reunieron con medios regionales de Monterrey, Cancún y Tijuana para tener entrevistas y dar a conocer el valor agregado del sello de certificación de Real California Milk en productos lácteos hechos con leche 100% de vaca.
Se tuvieron 20 entrevistas con medios de programas de televisión, radio y periódicos para hablar sobre el consumo de lácteos en México, los beneficios de incluirlos en la dieta diaria, la importancia de identificar el sello de certificación que avala los productos hechos con leche 100% de vaca, y la disponibilidad de productos bajo el sello de Real California Milk en el mercado mexicano.
Con esta iniciativa se logró impactar a más de 3 millones de consumidores en las diferentes regiones de México y hacer conciencia sobre la importancia de los lácteos en la dieta de los mexicanos.
En conjunto a la cadena Walmart, se diseñó la campaña que fue dirigida a sus cuatro formatos: Walmart Supercenter, Superama, Bodega Aurrera y Sam´s Club.
Se desarrollaron herramientas de comunicación impresas que se colocaron en 465 tiendas y Zespri participó en la creación de videos, publicados en las redes sociales de la cadena, con tema al regreso a clases y algunas ideas para botanas saludables que incluían kiwi Zespri.
La campaña tenía como objetivo, incursionar con nuevas variedades en formatos de bajo costo y en diferentes zonas de la república, incrementar la presencia de la marca en el mercado y apoyar la venta en esta temporada.
Los resultados de la campaña fueron positivos ya que incrementó la disponibilidad de producto en el mercado en un 210%, se alcanzó una cobertura del 81% a nivel nacional y un incremento de ventas del 89%.
El Comité Administrativo de Uva Pasa de California organizó el tercer seminario Master donde los chefs populares y escritores del libro “pan, sabor y tradición”, Didier Rosada y Juan Manuel Martínez Solarte, fueron los ponentes.
El objetivo del seminario fue entrenar a chefs y panaderos sobre los usos, versatilidad y el proceso de cosecha de la Uva Pasa de California y sus usos en productos de panadería.
Al finalizar el evento se otorgaron bolsas de regalo, el recetario del seminario y la presentación completa para que los asistentes del evento pudieran utilizar las ideas en sus compañías.
La comunicación del evento permitió llegar a más de 210 chefs ejecutivos y panaderos registrados, provenientes de grandes compañías como El Globo, Nestlé, Hyatt y Four Seasons.
La estrategia de la campaña se basó en un sistema de geolocalización de Waze, misma que les permitió a los usuarios identificar los puntos de venta más cercanos donde había kiwis Zespri.
Los usuarios tuvieron la opción de escoger dichos puntos de venta como destino y comenzar su ruta hacia kiwis Zespri, o guardar el punto de venta para visitarlo más tarde.
Los resultados mostraron un total de 86,000 navegaciones, 5.8 millones de impresiones y 39.9 clicks. Con un total de 1 millón de usuarios únicos, la campaña mostro que que Walmart fue la cadena de supermercados que más navegaciones generó.
¡Un año más del delicioso sabor de Zespri distribuido en todo México!
Por primera vez en la historia, el equipo femenil compitió por participar en la Copa del Mundo de Rugby 7’s que se llevó a cabo del 20 al 22 de Julio en San Francisco, California. Durante la temporada previa a la Copa del Mundo, el equipo femenil #Serpientes de la Federación Mexicana de Rugby se recargó de vitalidad y energía con kiwis Zespri.
El Torneo de
Clasificación tuvo lugar el pasado mes de junio en el Campo Marte, CDMX
donde el equipo obtuvo su pase a la Copa del Mundo para competir con los
mejores equipos internacionales, siendo el primer
confrontamiento México vs Nueva Zelanda.
Como patrocinador oficial, Zespri se encargó de recolectar los mejores momentos de las jugadoras y fue Michelle Farah, 27 años quien nos compartió qué la motiva a jugar:
“Me motiva todo lo que hay detrás de un partido, un equipo que es mi familia, mi familia que me apoya, la pasión que tengo por el deporte, los valores que inculcan y lo que implica esta disciplina, y el hecho de compartir y contagiar la cultura de rugby en nuestro país.” Reconocemos que la disciplina, perseverancia y actitud de las chicas han llevado al equipo Serpientes a alcanzar grandes metas y seguir entrenando para llevar el nombre de México a grandes ligas y dejar la pasión en la cancha.