En noviembre se llevó a cabo una sesión de capacitación en la Ciudad de México con la participación de 20 jóvenes profesionales del sector gastronómico. El objetivo fue dar a conocer los beneficios y usos del arroz americano de grano largo en la cocina profesional.
La actividad incluyó una sesión teórica en la que se explicaron las principales características y beneficios del arroz americano. Posteriormente, se llevó a cabo una sesión práctica en la que los participantes elaboraron cuatro recetas, dos saladas y dos dulces utilizando el arroz como ingrediente principal y aplicando distintas técnicas culinarias. Los platillos preparados fueron: chilate, tarta de salmón con arroz crujiente, arroz meloso de pollo a las finas hierbas y arroz con leche brûlée de mandarina.
Como cierre de la sesión, se entregaron diplomas de reconocimiento a los participantes. Este entrenamiento les permitió fortalecer sus conocimientos y descubrir nuevas formas de aplicar el arroz americano de grano largo en la cocina.
