La demostración enfocada a los productos del Oeste de E.U. fue realizada en el Centro de Estudios Superiores de San Angel en Ciudad de México. Impartida por el Chef Rod Jessick del Resort Coeur Dálene en Idaho, quien desarrolló un menú con productos de Oeste de Estados Unidos para futuros chefs y medios.
La sección Buena Mesa del periódico Reforma publicó un artículo acerca de la innovación de la cocina de Estados Unidos.
En el encuentro culinario universitario participó la universidad del Claustro de Sor Juana, La Universidad Anáhuac del Sur y la Universidad del Valle de México.
Por otro lado, durante el encuentro culinario de moras azules los futuros chefs debían integrarlas a platillos mexicanos y presentar sus platillos ante la evaluación de 5 críticos en gastronomía.
