Cocinando con reconocidos chefs de México

Durante el mes de diciembre, se realizó un programa de recetas con 5 reconocidos chefs de la República Mexicana quienes tuvieron la oportunidad de cocinar con frutos secos, lácteos y productos frescos.

Con el objetivo de promover el consumo de productos como cebolla amarilla, pasa, Quesos y mantequilla de California durante la temporada decembrina, Imalinx con el apoyo de Beto Lanz coordinaron el programa de recetas con 5 reconocidos chefs en diferentes partes de la República Mexicana.

Chefs participantes: Pablo Salas, Bianca Castro, Andrea Martínez, Juan Emilio Villaseñor y Christian González, quienes desarrollaron recetas fáciles de replicar y utilizando los ingredientes previamente mencionados como ingrediente estrella. 

Cada una de las recetas fueron publicadas en los propios canales digitales del Chef y replicadas en las redes sociales de las marcas con el objetivo de amplificar su alcance.

Pablo Salas, del Restaurante Amaranta desarrolló una receta de Sliders de NY con cebolla amarilla.

Bianca Castro. de Biscottis Repostería horneó un total de 3 recetas con mantequilla y pasas de California, así como un crumble de cebolla amarilla. Instagram de Bianca Castro

Andrea Martinez, de Casa Liebre preparó 2 recetas con queso y mantequilla de California y un chicharrón en Adobo de uva pasa. Así como una pasta de cebolla amarilla. Instagram de Andrea Martinez

Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca nos presenta una receta de mole con pasas, una mantequilla con ajo y cebolla amarilla rellena de Bacalao.  La cocinoteca Instagram

Christian González de Boulangerie Amasijo, innovó al crear un chamoy de uva pasa y un crujiente shortbread con base de mantequilla de California. Amasijo Instagram

Luis Serdio de Corazón de Pollo, en un concepto único de rosticería gourmet, ofreció una edición limitada de Buffalo Chicken Sandwich y una caja de Mac & Cheese con quesos de California.

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In-Store Promotion

Como parte de la campaña “Taste of the West”, la cual tuvo como objetivo promover los productos provenientes del Oeste de Estados Unidos, Wusata tuvo comunicación a través de canales de Walmart y HEB. El reto de este proyecto fue encontrar la forma de comunicar al consumidor la campaña de forma contundente y atractiva sin poder contar con degustaciones o eventos presenciales.

La campaña se logró a través de los portales y opciones de publicidad digital de las cadenas participantes. En ambas cadenas se creó una Landing page con todos los productos que se apoyaron en la promoción y banners en sitio web que direccionan a la campaña. Además de tener comunicación offsite, con materiales que circulaban por redes sociales y página web invitando a los consumidores objetivo. Se tuvo un total de 1103% de crecimiento en visitas en comparación con la temporada sin promoción y más de 9,600 interacciones con consumidor en los banners.

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Good Carbs

IPC tuvo la iniciativa de promover las Papas de Idaho como un carbohidrato saludable ya que uno de los retos más grandes de la cuenta es la creencia que los carbohidratos son malos en una dieta, por lo que, a través de deportistas como Paola Longoria, Charlie Sarmiento y Oso Negro se realizó una campaña de “buenos carbohidratos”

El reto más grande fue encontrar a los deportistas y eventos portavoz de la campaña, pues tenían que dar una buena imagen y ser ejemplo para los consumidores. Se logró contactar a Paola Longoria, una de las mejores jugadoras de Ráquetbol en el mundo y con 334 mil seguidores en Instagram, Paola ha hablado de la IPC durante 3 meses y ha hecho recetas, rutinas y publicaciones con más de 1700 likes sobre los beneficios de las papas. Charlie Sarmiento ha llevado publicidad en sus redes y ha dado pláticas sobre salud y deporte con más de 480 reproducciones. Mientras que IPC se volvió patrocinador oficial del Ultra Maratón “Oso negro” con quien tendrá publicidad durante todo 2021 y hasta la carrera de enero 2022 con banderas de la cuenta en los entrenamientos y publicidad en redes sociales de la carrera.

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CAMPAÑA TASTE OF THE WEST

En representación de la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA por sus siglas en inglés) y bajo la coordinación de Beto Lanz, más de 15 compañías participaron en el primer programa de recetas en México cuyo objetivo fue promover productos de valor agregado en la industria gastronómica de México.

Entre los participantes destacan los chefs Pablo Salas, de Restaurante Amaranta; Josefina Santa Cruz, de Sesame; Chuy Elizondo, de Benell; Oscar Herrera, de Flor de Nogal; y Bianca Castro, de Biscottis Repostería. Las compañías del Oeste de Estados Unidos participantes de este primer programa de recetas fueron Agropur, Northwest Hazelnuts, Farmer’s Rice, Fresh Nature Foods, Barber’s food, Limoneira, Smile Foods, Royal Ridge, Shining Ocean, Pure palms, Jacey Cakes, Colorado Potatoes,  Traina Foods, Bow & Arrow, y Sadaf Foods.

A cada compañía le fue asignado un chef, quien recibió sus productos correspondientes para cocinar con ellos. Algunos de los productos incluidos fueron surimi, chabacanos deshidratados, avellanas, garbanzo verde fresco, papas y queso gouda. Cada producto con un sabor y origen diferente.

Las recetas desarrolladas fueron publicadas en las redes sociales de los Chefs y en las redes oficiales de WUSATA, logrando así un alcance total de + 2, 218, 290 personas y 1, 028, 900 vistas.

Al cierre de este proyecto, se desarrolló un recetario digital que ya está disponible para todo el público: https://issuu.com/home/published/taste_of_the_west_espan_ol

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Misión comercial virtual Latinoamérica

Por parte de WUSATA se realizó una misión comercial virtual entre exportadores de del Oeste de Estados Unidos e importadores de países latinoamericanos, con el objetivo de entablar relaciones de negocios. La misión fue dividida en 4 categorías en 4 diferentes fechas: 

  • 27 Agosto 2020 – Productos de valor agregado 
  • 3 Septiembre 2020 – Bebidas especializadas  
  • 10 de Septiembre 2020 – Mariscos  
  • 17 Septiembre 2020 – Frutas y verduras  

 
18 compañías del Oeste de Estados Unidos participaron en la misión y 26 importadores de distintos países como Costa Rica, Colombia, Chile, Panamá y República Dominicana también estuvieron presentes. Cada exportador tuvo un promedio de 5 reuniones, con un total de 106 reuniones en toda la misión. 

Esta actividad previamente estaba planeada para un viaje presencial en Costa Rica y Colombia pero debido a las restricciones de la pandemia recurrimos a la tecnología y brindamos la posibilidad de tener sesiones privadas y en grupo. 

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Misión Comercial Virtual

La Asociación Agrocomercial del Sur de Estados Unidos con ayuda de Imalinx coordinaron la primera misión comercial virtual en México donde 16 exportadores se inscribieron para tener reuniones de negocios de manera digital con contactos clave de la industria de alimentos y bebidas y encontrar oportunidades de negocios para el mercado mexicano a mediano y largo plazo.  

Debido a la contingencia, SUSTA e Imalinx tuvieron que migrar la misión comercial a Houston y Atlanta a un formato digital que ayudó a ampliar el número de compradores y exportadores registrados.  

A través de Zoom Imalinx ejecutó un seminario virtual a las 16 compañías exportadoras donde se explicó el estatus de México en general, recuperación de negocio, nuevo etiquetado, tips y recomendaciones para las sesiones. Seguido de la coordinación de las citas, logística de muestras y seguimiento después del evento con exportadores y compradores. 

Un total de 53 citas fueron confirmadas y llevadas a cabo en dos bloques. El primero fue para categorías de botanas y abarrotes generales y el segundo categorías especiales como proteínas vegetales, cocteles, cerveza artesanal, entre otros productos. Todos los contactos recibieron muestras previo al evento para tener disponibles los productos durante las reuniones. Esto facilitó la comunicación y preparación de los compradores para las citas.  

Walter Brooks de Brooksmade Gourmet Foods 

“Tenía mucha expectativa y fue muy buena actividad. Definitivamente  regresaremos y les diremos cómo podríamos usar su ayuda en el futuro  con estas relaciones” 

Jaime Fuentes de Brand Rep’s Cancún 

“Se mostraron bastante interesados en nuestros servicios de brokerage. De igual forma ya se les envió su propuesta a cada uno para que, en caso de ser aceptada, comenzar a representarlos en México y poder introducir sus productos a los mercados que nos indicaron” 

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Entrenamiento en CIA Napa, California.

En Octubre del 2019, Real California Milk llevó a cabo la segunda edición del Concurso de Lácteos de California donde 8 equipos compitieron por un viaje a Napa, California. El equipo de Food & Wine representado por el Chef Alberto Garrido y Chef Mariana Rojas sorprendieron al jurado con sus platillos y se volvieron acreedores al entrenamiento en tendencias y manejo de productos lácteos, con sede en el CIA, Copia en Napa, California.

En Enero del 2020, los chefs de Food&Wine Table y el Chef Abraham Alanis de Laben Foodservice viajaron a California para recibir el entrenamiento. Durante el viaje, los chefs visitaron Point Reyes Farmstead Cheese donde participaron en un Workshop de Tendencias Culinarias 2020 presentado por los chefs ejecutivos del CIA, Brad Barnes & Barbara Alexander quienes también ofrecieron una experiencia culinaria y de degustación con recetas propias integrando los productos.

Además tuvieron un recorrido por la granja, para conocer los procesos de calidad de Real California Milk y el cuidado animal que caracteriza la producción de estos lácteos.El último día los chefs vivieron la experiencia de cocinar en las instalaciones del CIA, Copia siendo parte de una multiculturalidad reflejada en los platilllos de los chefs de diferentes partes del mundo.

Antonio Garrido, Mariana Rojas y Abraham Lanis regresaron con el entrenmaiento de lácteos para ser implementado en sus cocinas y procesos con el objetivo de ofrecer la calidad y sabor en sus recetas. 

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Misión comercial Colombia & Panamá

Misión comercial patrocinada por la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA por sus siglas en inglés) en dónde 7 compañías del Oeste de Estados Unidos viajaron a Bogotá y a Panamá con el objetivo de reunirse con miembros claves del trade y promocionar sus productos. Las compañías que participaron fueron: Trinidad Benham Corp, Frontiere Natural Meats, Made in Nature, Motherlode Provisions, Primo Pup, Empact Bars y Queso Campesino.

Imalinx coordinó hoteles, transportes, vuelos internos y coordinó reuniones con miembros clave de la industria de cada compañía. Las actividades llevadas a cabo en la misión constaron de: 2 rondas de reuniones 1 a 1 en Bogotá y una ronda de negocios 1 a 1 en Panamá dónde los exportadores pudieron exhibir y promocionar sus productos, los exportadores pudieron visitar y conocer entre 3 y 4 sucursales de las principales cadenas de supermercados en Colombia y Panamá y se coordinó una visita al canal de Panamá.

Un total de 91 reuniones con 27 importadores fueron coordinadas en ambos países. Una de las empresas participantes nos compartió que está en proceso de negociación con importadores de las regiones y uno de ellos hizo una compra de sus productos.

Los productos americanos son bien recibidos en Colombia y Panamá y hubo gran respuesta por parte de los empresarios colombianos y panameños. Explorar ambos mercados es altamente recomendable.

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Espacio Food & Service

Misión comercial patrocinada por la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA por sus siglas en inglés) en dónde cuatro compañías del Oeste de Estados Unidos exhibieron sus productos en uno de los shows más grandes de Latinoamérica, Espacio Food & Service, en el pabellón de EUA.

El objetivo fue establecer lazos comerciales con miembros claves de la industria en Chile. Las compañías que participaron fueron: Primo Pup, The Neil Jones Food Co, Noh Foods y Pacific Cheese.

Imalinx, en conjunto con la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos ayudó a planificar, organizar y coordinar la participación de los exportadores durante el trade show.

Las empresas tuvieron una gran respuesta por parte de los empresarios chilenos y hubo gran interés por los productos americanos. Una de las empresas participantes nos compartió que ya está en proceso de enviar producto a Chile gracias a una reunión proporcionada por Imalinx con un miembro clave de la industria.

Este 2020 Imalinx participará una vez más en Espacio Food and Service representando a la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA).

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Misión comercial a Cancún y la Ciudad de México

 Se llevó a cabo la misión comercial por parte de la Asociación Agro comercial del Oeste de Estados Unidos enfocada a productos alimenticios de valor agregado en Ciudad de México y Cancún donde 5 empresas del Oeste de Estados Unidos visitaron la capital y el puerto con el objetivo de reunirse con potenciales compradores y establecer relaciones de negocio para poder incursionar en el mercado mexicano. 

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